Szerdai körkép - Mi újság a sonkapiacon?

A kimért főtt sonka kilogrammonként 1 398 forintba került tavaly március-áprilisban. Egy évvel korábban 1 256, azt megelőzően pedig 1 255 forintot regisztrált a Nielsen.

Az önkiszolgálásban értékesített sonka kilogrammonként átlagosan a tavalyelőtt március-áprilisi 1 637 forintról drágult múlt évben 1 964 forintra. 

A teljes évet tekintve, mennyiségben a kimért sonka részaránya valamelyest nőtt, és 53 százalékot ért el, míg ugyanakkor önkiszolgálásra 47 százalék jutott. 

Értékben fordítottak az erőviszonyok: Az önkiszolgáló főtt sonka mutatója némi pluszt elérve 56, a kimérté 44 százalék, a tavalyi adatok alapján.

Hol vásárolják az emberek a sonkát?

Ha a bolttípusok – mennyiségben mért - piaci részesedését nézzük, akkor a főtt sonka eladása önkiszolgálásban inkább a modern bolttípusokra koncentrálódik. A hiper- és szupermarket, valamint diszkont együttes piaci részesedése majdnem 80 százalék. Kimért főtt sonkából viszonylag sok (42 százalék) jut a 400 négyzetméteres és kisebb, hagyományos üzletekre. Igaz, a tendencia csökkenő, mert tavalyelőtt még 49 százalékkal részesedett ez a csatorna.

A kereskedelmi márkák részaránya jó két éve még 20 százalék körül mozgott. A tavalyelőtt november-decemberi 21 százalék után a legutóbbi hasonló periódusban már 27 százalékot ért el a mutató. A nagyarányú növekedés főleg a diszkontra jellemző, mint oly sok más kategória kereskedelmi márkáinak esetében. 

Értékben a növekedés a fogyasztói átlagárak emelkedésének következménye. A szezon trendjei tükröződnek az egész éves forgalomban is. Összességében tavaly mennyiségben 5 százalékkal kevesebbet, értékben viszont 5 százalékkal több sonkát adtak el a boltok, mint az előző évben. Így a piac mérete eléri az évi 24 milliárd forintot. VGO-Nielsen-->