Ősztől drágulhat a kenyér
Az utolsó negyedévben – várhatóan októbertől – áremelést kísérel meg a sütőipar, bár a liszt ára az utóbbi hetekben csökkent, és a közeljövőben további visszarendeződés lehet. Varga László, a Magyar Pékszövetség elnöke elmondta: az iparági vállalkozások főként az energia- és üzemanyagköltségek növekedése miatt kényszerülnek újabb drágításra, mivel a lisztárak néhány forintos kilónkénti csökkenése érdemben nem javította a pékek helyzetét. Az elnök a közelmúltbeli versenyhivatali vizsgálatokra hivatkozva nem kívánt nyilatkozni arról, hogy a sütőipar mekkora áremelést jelenthet be a partnereinek. Ágazati szakértők úgy ítélik meg, hogy ősztől „inkább két, mint egy számjegyű” növelés jöhet.
A kimutatások szerint az alapvető sütőipari termékek május-júniusig 18 százalékkal drágultak az egy évvel korábbihoz képest, miközben az üzemanyag- és energiaárak 20–40 százalékkal növekedtek. Az iparági áremelés nagyobb része a múlt esztendőre esett, mivel a pékek az idén eddig csak 3-5 százalékos korrekciót hajthattak végre. Ma azonban a vállalkozások többsége már ismét veszteséggel vagy „nullszaldós eredménnyel” működik, miközben a kereskedelemben 15–25 százalékos haszon csapódik le. Ezért a cégek a lisztárváltozás ellenére is szükségesnek tartják, hogy áremeléssel javítsák pozícióikat.
Mint ismert, a malomipar az utóbbi hetekben mintegy 5 forinttal csökkentette a liszt kilónkénti átadási árát, és további kismértékű korrekciót is kilátásba helyezett (VG, 2008. augusztus 18.). A visszarendeződés oka, hogy az idei jobb termés miatt nem ismétlődött meg a tavalyi árrobbanás a búzapiacon, így a malmok most olcsóbban juthatnak alapanyaghoz. A sütőipari vállalkozások azonban nem nyugodtak, mert a betakarításkori esőzések miatt a búzaminőség rosszabb lett a vártnál. Ráadásul nagy az exportérdeklődés a minőségi hazai termény iránt, ezért a belpiacra jutó liszt gyengébb lehet, ha az igazán „jó búzák” külföldön találnak gazdára – érvelnek a pékek.
A szövetség elnöke szerint egyébként ma már a lisztár csak mintegy egyharmadát teszi ki a kenyér önköltségének, mivel az energiakiadások, illetve a munkabér- és közterhek is hasonló, 30-30 százalékos részarányt képviselnek. Egy kiló fehér kenyér önköltsége ma 160–170 forint között mozog, miközben a pékek 130–180 forintos kilónkénti átadási árakat érnek el. Ezekhez a kereskedelemben – a 15–25 százalékos forgalmazói hasznot és a 20 százalékos áfát is figyelembe véve – 230–280 forintos fogyasztói kenyérár párosul.
