RFV: olcsóbb lehet a közétkeztetés
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a VilággazdaságAkár 40 százalékos energia- és 50 százalékos nyersanyag-megtakarítást is elérhetnek az önkormányzatok a Regionális Fejlesztési Vállalat (RFV) Nyrt. konyhatechnológiai reorganizációs programjával. Az intézmények fűtési rendszereinek a felújítására szakosodott társaság a konyhai reformokat gazdasági szempontból ugyanolyan ígéretesnek tartja, mint a fűtésieket. Ezt példával is alátámasztja: a sárospataki önkormányzatnál indított, 160 millió forintos projekt révén 40 százalékkal kisebb lett az energiafelhasználás is.
„Az elavult technológia túlzott energiafelvételt és nagyobb energiaköltséget generál. A gyenge eszközellátottság és az ezzel járó nagy élőmunka-ráfordítás megdobta a bérköltségeket a közétkeztetési szektorban” – mondta Makra József, az RFV Nyrt. vezérigazgatója.
Magyarországon is kötelező az EU minőségbiztosítási előírásait rögzítő HACCP rendszer használata, az annak nem megfelelő konyhákat a felügyelő hatóság a második felszólítás után akár be is zárhatja. Az RFV konyhaüzemeltetés-racionalizálási programja éppen e problémákat hivatott megoldani. Az RFV a berendezések korszerűsítése és hiánypótlása mellett a szükséges építészeti és szellőzéstechnikai átalakításokat is elvégzi, de vállalja az intézmények közétkeztetési struktúrájának átszervezését, az üzemeltetést, karbantartást, valamint az önkormányzatok közétkeztetési szolgáltatását hosszú távú szerződés keretében. A teljesen új technológiákkal az önkormányzatok akár össze is foghatnak egy központi konyha felújítására, a társaság számításai szerint ugyanis 30 kilométeres körzeten belül gazdaságosan megoldható az ételek kiszállítása a közintézményekhez. VG
