A szakmabeliek szerint egy „fine-dining” kategóriájú vendéglő megnyitása több százmillió forintos kezdő beruházást igényel, és hosszú távú befektetésnek számít.
Ennek ellenére az elmúlt években kisebb „gasztroforradalom” zajlott le itthon, számos olyan étterem nyílt, amely a csúcsminőséget célozza meg. Olyannyira, hogy a piaci szereplők szerint igazán érik már egy-két Michelin csillag, amely végre feltenné hazánkat a gasztronómiai világtérképre.
