Sörfőzés bajor mintára

Új sörfajtákkal jelenik meg hamarosan a monori Ilzer Sörgyár Rt., mely az idén mintegy 20 százalékos forgalomnövekedésre számít. A bajor mintára működő gyár tovább bővíti kapacitását, melynek eredményeként évi 200 ezer hektoliter sör gyártására lesz lehetőség.

Egyébként is folyamatos fejlődés jellemezte a sörgyárat az 1993-as alapítás óta: dolgozói létszáma közel megháromszorozódott, mely így közelíti a hetvenet. Míg 1997-ben 5 ezer hektoliter sört gyártottak, tavaly már 60 ezret, s kapacitásuk jelenleg 90 ezres - tájékoztatta lapunkat Genzwein Ferenc, a társaság egyik tulajdonosa, egyszersmind vezérigazgatója. A kezdetektől máig 7 millió eurót fektetett be a társaság Monoron.

A palackozóüzem 1994-ben készült el, és ekkor kezdték el a főzőház építését, addig Németországból importált sörök palackozásával foglalkoztak. A saját sörfőzést 1997-ben kezdték eredeti bajor recept alapján, s kezdetben egy bajor sörfőzőmester segítette a munkát. Talán kevesen tudják, hogy Magyarországon az Ilzer sörgyár az egyetlen, amely búzasört és kóser sört is gyárt.

Az idén több mint 1 milliárd forintos forgalomra számít a sörgyár, 20 százalékkal többre, mint tavaly - mondja Genzwein Ferenc, aki rámutat: a növekedést az új termékek bevezetésére alapozzák. Néhány hónap múlva ugyanis új sörfajtákkal jelennek meg. Ilzer superior néven különleges, pils típusú sörrel lepik meg a fogyasztókat, s hazánkban elsőként fognak rozssört készíteni. Az alkoholmentes sör próbafőzését is elkezdték már, és azokra is gondolnak, akik eddig - pél-

dául cukorbetegség miatt - nem ihatták e sokak által kedvelt hűsítőt. Cukormentes és kalóriaszegény sört is gyártanak majd.

Az új fajták mellett egy új márkával is piacra lépnek az idén, mely Szent Flóriánról, a sörfőzők védőszentjéről kapta a nevét. További újdonság, hogy néhány sörfajtát ezentúl csatos üvegbe töltenek, ami egyelőre szintén hiányzik a magyarországi üzletek polcairól.

Profilbővítésre is készülnek, a sör mellett üdítőitalokkal és ásványvizekkel is bővíteni szeretnék kínálatukat. Figyelembe véve a környezetvédelmi szempontokat, ezeket visszaváltható üvegekbe töltik majd.

A sörgyár egyébként maga is árulja termékeit - helyben. A város lakóira, no meg az odalátogatókra gondolva a gyár mellett tavaly egy bajor stílusú sörözőt nyitottak étteremmel.