Újra a teljes önellátás a cél

Növelni kell a hazai – a 2016-os adatok szerint fejenként évi 234 darabos – tojásfogyasztást, amihez a magyar termelők meg tudják termelni a kellő mennyiségű alapanyagot – jelentette ki a pénteki tojás világnapját beharangozó rendezvényen Budai Zoltán, a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetségének elnökhelyettese. A mai helyzetet a húsz évvel ezelőttivel összevetve lényeges különbségnek nevezte, hogy az akkori teljes vámvédelem az uniós tagsággal megszűnt, a termelők szabadsága a technológia megválasztásában szintén a múlté, mint ahogy a teljes önellátásunk is, ami 80 százalékosra csökkent. Az egy főre jutó éves fogyasztás 2002-ben még 301 darab volt, 2013-ra 214-re esett vissza, azóta viszont lassan emelkedik.

A tojástermelőknek problémát okoz, hogy az árak függvényében jelentős a tojás-előállítás ciklikussága, ahogyan a takarmányáraké is – bár utóbbiak hosszabb távon folyamatosan növekednek. Az áruházláncok erőfölénye is jellemző a piacon, ennek legfőbb okaként az elnökhelyettes a magyar termelők összefogásának hiányát nevezte meg.

A gondok ellenére a lehetőségek adottak a termelés növelésére, ehhez viszont stabilizálni kell a piacot, és a fogyasztásnak is emelkednie kellene. A tojás népszerűsítésében a szakmai szervezet például a gyerekek reggelizési szokásainak megváltoztatásán keresztül próbál eredményeket elérni. A rendezvényen előadó Antal Emese dietetikus arra is felhívta a figyelmet, hogy a tojás biológiai értéke az anyatejével vetekszik, igazi fehérje- és vitaminbomba, különösen a csontozatnak fontos, és mikroelemekben is rendkívül gazdag. Arra is emlékeztetett, hogy a tojást néhány éve már tudományosan igazolva is felmentették a „koleszterinvád” alól, népszerűségének növekedését pedig elősegítheti, hogy változatosan és egyszerűen elkészíthető.