Zöldgondolatok a Borkonferencia célkeresztjében
A 2025-es Borkonferencia szervezői szerint korunk egyik legfontosabb kérdését vizsgáló, előremutató javaslatokat megosztó, jó gyakorlatokat bemutató és borkóstolókkal egybekötött programra lehet számítani a zöldgondolatok témakörében. A szakma számára különleges az is, hogy az elmúlt években bevezetett hagyomány szerint ezen az eseményen hirdetik ki a Kárpát-medence 50 legjobb magyar borászának névsorát, azaz itt ismerhetjük meg a Borászok borásza 2025-es jelöltjeit.
A konferencián a fiatal fogyasztók elérésén kívül előadásokat hallgathatnak meg az érdeklődők
- a Z generáció és a bor kapcsolatáról,
- az osztrák fenntarthatósági programról, arról, hogy
- melyek a legmodernebb borfogyasztási trendek a gasztronómiában,
- a fenntarthatóság és az ökológiai szempontok érvényesüléséről,
- a vulkanikus borokról, valamint a
- gasztronómiában uralkodó borfogyasztási trendekről.
A 12. borkonferencián a borászati kutatás, a robotizáció, a borturisztika, a mesterséges intelligencia alkalmazásának lehetőségei, valamint a borbrandek építése és a borértékesítés volt a középpontban. Az idei szakmai fórumon érdekes előadásokat hallgathattak meg a résztvevők a csökkentett alkoholtartalmú, illetve az alkoholmentes borokról. A Bor és piac beszámolója szerint a mentes borok népszerűségéről csupán nehezen ellenőrizhető és értelmezhető becslések állnak rendelkezésünkre nemzetközi szinten. A lap által idézett előadás szerint német piacról értékelhető kutatást tettek közzé, ami a 2021-es és 2023-as évek közötti változást mérte. Eszerint 2023-ban hozzávetőleg 25 millió litert termeltek, ez 120 millió eurónyi értéket képvisel, ami a teljes német borpiac mintegy 1,3 százalékát teszi ki.
