Gyökfogó vitaminok
A szabad gyökök a szervezetben természetes módon képződnek, de az egészségtelen életmód, a helytelen táplálkozás, a környezetszennyezés hatására elszaporodnak. A tartós légszennyezés, az ultraibolya sugárzás és a dohányzás hatására fokozódhat a termelődésük, s ez veszélyes, hiszen szakértők szerint a szabad gyököknek meghatározó a szerepük a rákos megbetegedésekben és a sejtek öregedési folyamataiban. Megkötésük az antioxidáns enzimektől várható, ám a védelmi rendszer működéséhez szükség van vitaminokra és ásványi anyagokra.
A legfontosabb gyökfogó az E-, a C-vitamin, továbbá az A-vitamin növényekben megtalálható anyaga, a béta-karotin. Ez utóbbi bőrvédő hatása is ismert, s megtalálható a narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben, köztük például a sárgarépában, a sütőtökben, a sárgadinynyében, a sárgabarackban. A C-vitamin antioxidáns hatása mellett erősíti az immunrendszert, az E-vitamin pedig óvja a sejthártyákban és a szövetekben lévő telítetlen zsírsavakat a szabad gyökök oxidáló hatásától. (VG)
