Értéknövelt szolgáltatást kínálnak

Elismerés. A döntésben nyilván szerepet játszott, hogy olyan megoldást mutattak be, amely mások számára is hasznosítható és alkalmazható – kommentálja Hír József Gyula, a Hungarorak Kft. ügyvezető partnere, hogy a Magyar Logisztikai, Beszerzési és Készletezési Társaság (MLBKT) a 2007-es Logisztikai Kiválóság Díjat a társaságnak ítélte. A McDonald’s magyarországi kizárólagos beszállítója az elismerést a Logisztikai szolgáltatói alkalmazkodás a folyamatos piaci változásokhoz új, értéknövelő szolgáltatásokkal című pályázatával érdemelte ki. Ez két nagyobb részből tevődött össze. Az egyik az országhatárokon túlnyúló, regionális együttműködésben rejlő értékek felismerése, az együttműködés megszervezése és az így elérhető költséghatékonyság-növekedés. A másik a határokon belüli fejlesztések és a partner számára kínált új, értéknövelt szolgáltatások.

Az előbbi részleteiről szólva a 18 éves múltra visszatekintő Hungarorakot kezdetektől irányító szakember elmondta, hogy a külföldi testvércégekkel közösen végeztek gazdaságossági számításokat. Ezekből kiderült, hogy érdemes az alapanyagok beszerzését és szállítását regionális méretekre kiterjeszteni. Így például az összes friss zsemle, a marhahústermékek, a shake- és fagylaltalapanyagok Ausztriából érkeznek a magyarországi McDonald’s éttermekbe; nyugati szomszédunk pedig tőlünk veszi az összes salátaféleséget, csirkehústerméket, de a különféle kiegészítőket (szívószál, fagylaltos- kanál, salátásvilla) is. Ezeket a szállításokat, üresjáratok kizárásával, jelenleg három saját tulajdonú kamion végzi napi ingajárat formájában, jelentős költségmegtakarítást biztosítva. A szlovák, cseh és szlovén társaságok bevonásával már hármas-négyes ügyleteket is kialakítottak.

További lehetőségeket jelent a regionális együttműködés kiszélesítésére Románia európai uniós taggá válása. A jelenleg 2700 négyzetméteres gyáli ellátóbázis 2008 második felében tervezett, közel kétszeresére bővítését követően elosztó központi (hub) funkciókat is át tud venni. Ezzel több irányban is optimalizálhatók lesznek az árumozgások. Hír József Gyula elmondta, hogy nem csak az EU-ban gondolkodnak, szerinte Szerbia, Macedónia és Horvátország is tartogat lehetőséget.

A pályázat másik fő eleme a partnerek számára kínált értéknövelt szolgáltatások volt. Ennek keretében a társaság átvállal egy étterem üzemeltetésétől idegen logisztikai tevékenységeket. Például optimalizálják annak raktározási rendszerét: az áruk forgási sebességét, a várható forgalmat figyelembe véve alakítják át a polcrendszert, másképp helyezik el a termékeket a raktáron belül, és javaslatokat tesznek a rendelési folyamatok ésszerűsítésére is. Ez a projekt már mind a 95 hazai McDonald’s étteremnél megvalósult. Az ügyvezető partner hangsúlyozta, hogy különleges státusuk sem jogosítja fel őket arra, hogy nyugodtan üljenek a babérjaikon. Folyamatosan javítani kell a teljesítményüket, és állandóan bizonyítaniuk kell, hogy nincs náluk jobb partner. Annál is inkább, mert nincs is szerződésük a McDonald’sszel. Szerinte azonban az a legjobb szerződés, ha nincs szerződés. Ez ugyanis állandóan arra ösztönzi a céget, hogy még jobban tegye azt, amit csinál. A partner elvárásainak ismeretében elébe tudnak menni, és hatékonyságjavító megoldási javaslatokat tesznek.

Most sem ülnek babérjaikon. Már a következő lépcsőfoknál tartanak: a kiszállított árut a Hungarorak dolgozói pakolják be az étterem raktárába, helyezik el a polcokon, elvégzik a szükséges felülvizsgálatokat és a minőségellenőrzést is. Így ezekkel a feladatokkal az éttermi dolgozóknak már nincs dolguk. Ez a rendszer már 30 magyarországi McDonald’s étteremben működik, és a tervek szerint az összes hazai egységben bevezetik 2009 végéig. A szolgáltatásnak köszönhetően az éttermek nagyobb ellátási biztonsághoz jutnak, csökkenthetik munkaerőigényüket és profiltisztítást is végrehajthatnak, hiszen a raktározás nem a fő tevékenysége egy gyorsétteremnek.

Innen már csak egy lépés lesz a „vendor managed inventory”, a VMI megvalósítása. Ennek lényege, hogy az árukészlet mindaddig a logisztikai szolgáltató tulajdonában marad, amíg az ügyfél (esetükben az étterem) fel nem használja. Így a raktárában lévő árut csak akkor kell kifizetni, ha hamburger vagy saláta lett belőle. Ez azzal is jár, hogy a raktárkészlet menedzselése és finanszírozása is a logisztikai szolgáltató feladata, és átvállal minden ezzel kapcsolatos felelősséget is. Németországban tesztjelleggel mintegy 40 étteremben működik a megoldás, ezek tapasztalatait folyamatosan értékelik. A szakember szerint a VMI bevezetése bonyolult folyamat. Működése tökéletes bizalmi kapcsolatot feltételez a logisztikai szolgáltató és az ügyfél között, bevezetése további informatikai fejlesztéseket kíván. MK