Képzeletbeli kulináris utazgatás
A Vince Kiadó egyik újdonsága, az Olasz kulinária – megjelent a Görög kulinária is, amelyre még visszatérünk később – különleges csemege, rendkívüli olvasmányélmény, de már előre figyelmeztetek mindenkit: belelapozni is veszélyes, ha nincsenek otthon legalább apró finomságok, mondjuk mandulával töltött olívabogyók jófajta sajtokkal és finom sonkával!
A nagyobb fejezetek elején történelmi-gazdasági bevezetőt olvashatunk egy-egy térségről, megismerhetjük az ottani fő gasztronómiai szokásokat, jellegzetességeket, a kulturális hátteret. Képzeletben bejárhatjuk a tájat és a városokat, piacokat – úgy, hogy szinte érezzük mindenhol az ételek illatát. Majd következnek az ottani, jellegzetes ételek – természetesen receptek és remek fotók sorával.
Közben sok érdekességet megtudhatunk egy-egy kiemelt, „keretes” szövegből, ahogy minden fejezetben külön olvashatunk a térség szőlőműveléséről és borászatáról is, s ami végigvonul az egész könyvön: a fantasztikus sonkák, különleges sajtok, olívabogyók, kenyerek és halfélék leírása. Képet kaphatunk arról, miért eltérők a kulináris szokások, Lombardiánál például megismerhetjük a híres gorgonzola történetét vagy a nálunk is kedvelt panettonéét, ahogy a liguriai konyhánál meg a friss articsókát.
Velence és Veneto fejezetében külön rész szól Velence és az osztrákok kapcsolatáról; a rövid történelmi összefoglaló után megtudhatjuk, hogy 1848-ban a velencei kávéházak az ellenállás főhadiszállásai voltak. A toscanai fejezetben meg külön kis írás szól Medici Katalin szakácsairól és a reneszánsz konyháról, továbbá a csendéletfestészetről és a világhírű Uffizi képtárról.
Elképesztően jó az egész kötetben a körítés. Az a gazdag információs anyag, amely az étkezési kultúrához tartozik. Bizony, ahol így tálalják a különlegességek receptjeit, ott a könyv olvasója Olaszországban járva már tudhatja, mit nem szabad a helyszínen kihagynia. Az ilyen olvasó átérzi: a turizmushoz az is hozzátartozik, hogy a műemlékek mellett az ember megismerkedjen egy-egy hely jellegzetes ízeivel, ételeivel, italaival, a kulináris kultúrával.
