1975-ben játszotta el azt a szerepet, amellyel a legtöbben azonosítják. A Cápában Robert Shaw és Richard Dreyfus oldalán leküzdi víziszonyát, hogy aztán a lélegzetelállító végső jelenetben megölje. Amellett, hogy a Cápa óriási kasszasiker lett, az Amerikai Filmintézet minden idők egyik legjobb filmes idézetének választotta azt a mondatot, amelyet Scheider a cápa feltűnésekor mond, és amely azóta szállóigévé vált: „nagyobb hajóra lesz szükségünk”.
A Cápa világszerte ismertté tette, a Universallal a film kapcsán kötött szerződés hátulütője azonban az volt, hogy kénytelen volt a folytatásokban is szerepelni, így olyan szerepektől esett el, mint a Szarvasvadász Michealja, akit végül Robert de Niro formált meg. 1979-ben Bob Fosse alteregójaként a Mindhalálig Zene főszerepében új oldaláról mutatkozott meg, majd visszatért a keményebb műfajhoz a Kék villámban. A nagyjátékfilmeken kívül számos sorozatban is szerepelt. Roy Scheider csontrákban halt meg.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.