Ismét a Fausto's a legjobb hazai étterem
A több mint tízéves, negyedévente angol és magyar nyelven megjelenő étteremkalauz immár harmadik éve rendezi meg a legjobb éttermek versenyét.
Az előzetes szakmai szelekció után versenyben maradt legjobb éttermek közül a kifejezetten erre a célra összeállt nemzetközi bíráló bizottság a címet és az azzal járó elismerést a Fausto‘s étteremnek ítélte oda a Lánchíd Palotában rendezett kulináris találkozón.
Már a legjobb 10 étterem ismeretében egyértelművé vált, hogy a modernebb, a tradicionális hazai éttermi kultúrát továbbfejlesztő vagy azzal szakító vendéglátóhelyek, illetve a nemzetközi konyhát képviselő éttermek túlsúlyba kerültek a hagyományos kedvencekhez képest.
A nemzetközi gasztronómiai igényeket is jól ismerő 28 tagú értékelő testület ezt követően személyesen tesztelte a kiválasztott éttermeket, hogy a lehető legfrissebb élmények alapján dönthessen.
A bírálóbizottság az idei első tíz közé a tavalyi nyertesek közül csak a Lou Lou, a Páva, a Le Bourbon és a Fausto’s éttermet jutatta be, végül a legjobbnak járó elismerést – 2005 után másodszorra is – az újraértelmezett olasz konyha hazai zászlóshajója, a Fausto‘s kapta meg.
Az első alkalommal az egész országra kiterjedő vizsgálódás és kóstolás eredményeként két vidéki étterem is helyet kapott az országos élmezőnyben. A régóta kulináris zarándokhelynek tekintett Ráspi és Villa Medici a zsűri döntése szerint is ott van Magyarország legjobbjai között.
2007-ben országosan is folytatódni látszott a Budapesten megmutatkozó trend: az első 10 helyre rangsorolt éttermek listája ismeretében megállapítható, hogy a versenyben meghatározó a szerepe a leginkább modern nemzetközi, illetve esetenként fúziósként leírható konyha, amelyet a Páva (Four Seasons), a Bock Bistro és a Manna Lounge képvisel.
Figyelemre méltó a franciás ízvilág (Le Bourbon, Lou Lou) és az olasz alapokon álló konyha (Fausto’s és Villa Medici) kiemelkedő szereplése is, miközben a tradicionális hazai ízekkel operáló éttermek jelentősen visszaszorultak (Múzeum és Ráspi).
VGO-->
