Ha ez így megy tovább leszokhatnak a barbecue-ról az amerikaiak – szárnyal a marhahús ára

Folytatódik a szarvasmarhaválság az Egyesült Államokban. Július 1-jén körülbelül 94,2 millió szarvasmarhát és borjút regisztráltak, ami 1973 óta a legalacsonyabb féléves szám.  Az USDA egy külön feljegyzésben közölte, hogy a vágásra küldés előtt súlygyarapodás céljából hizlalt, telepeken elhelyezett állatok száma 2017 óta a legalacsonyabb szintre zuhant.

A világ legnagyobb marhahústermelő országában tapasztalható, súlyos hiány az egekbe szöktette a szarvasmarha-tenyésztési költségeket, a nagy élelmiszer-termelők nyereségét megtépázta, a marhahús árát pedig rekordszintre emelte az üzletekben. Napjainkban 1 font, azaz nagyjából 45 dekagramm darált marhahús ára 6 dollár, azaz valamivel 2 ezer forint fölött van.  

Nehéz helyzetben a tenyésztők

Az idei rekordmagas szarvasmarhaárak azonban megfordíthatják a trendet. Ismét megérheti a marhatartás, és a gazdák belefoghatnak az állomány bővítésébe is. Ezt azonban a szakma egyelőre nem erősítette meg, mi több, szkeptikusok is bőven akadnak: az Oklahoma Állami Egyetem mezőgazdasági közgazdaságtan professzora, Derrell Peel szerint a legfrissebb adatok 

Az üszők száma a hizlaldákban többnyire stabil maradt a tinók számához képest, ami arra utal, hogy a gazdák nem tartják meg érdemben a nőstényeket tenyésztésre.

– mondta.
A kifejezetten tenyésztési célra nevelt húsmarhák számának jelentős csökkenése azt is jelzi, hogy az újjáépítés még nem indult be – meghosszabbítva a hústermelők veszteséges ciklusát, és potenciálisan az olcsóbb fehérjék, például a sertés- és csirkehús felé terelve a fogyasztókat – állítja Benjamin Theurer, a Barclays Plc. elemzője.
„A teljes felépülés és a profitszint rendeződése még messze van” – tette hozzá. Ha a gazdák már most belekezdenek az állomány növelésébe, 2028 vagy 2029 előtt nem lehet majd érdemi rendeződésről beszélni, azaz az árak tartósan magasak maradhatnak.

Ukrajnában is hasonló a helyzet

Csökken az állatállomány, a háború elszegényedést okoz, ami csökkenti a keresletet a húsfélék iránt. Az ukrán húsárak az elmúlt időszakban drasztikusan emelkedtek, és a jövőben sem várható csökkenés. Az utóbbi két hónapban szinte minden kategória drágult:

A csirkehús, amely hagyományosan olcsóbb alternatívának számít, szintén drágább lett. A sertésnyak átlagára 330 hrivnya (körülbelül 2775 forint) volt kilogrammonként, ami 30 százalékkal haladta meg a tavalyi árszintet.  A marhahús ára elérte a 336 hrivnyát (2825 forint) kilogrammonként, ez 22 százalékos növekedés az előző évhez képest.