Vége a salátamániának?

A magukat vegetáriánusnak valló britek negyede bevallja, hogy rendszeresen eszik vörös húsokat, ötödük szárnyasokkal, több mint felük pedig halakkal színesíti étrendjét. Vajon mindez a teljesen húsmentes vegetáriánizmus hanyatlására utal?

A TNS által végzet kutatás tizenegyezer brit élelmiszerfogyasztási szokásait vizsgálta, és eredményeik szerint a magukat vegetáriánusnak vallók - akik egyébként a teljes népesség 4 százalékát teszik ki - 42 százaléka ragaszkodik a fogalom hagyományos definíciójához, és nem eszik sem vörös húst, sem szárnyasokat, sem halat.

A Brit Dietetikus Szövetség szóvivője, Sue Baic szerint az olyan "vegetáriánusok", akik húst is esznek, valójában olyan személyek, akik egészségügyi okokból választották a diétának ezt a formáját. Akik erkölcsi okokból lettek vegetáriánusok, aligha esznek húst - tette hozzá.

Baic azt is elmondta, hogy egyre több emberben tudatosul, hogy egy kevés hús, olajos hal kifejezetten jót tesz nekik.

A Food Standards Agency által 2003-ban végzett kutatás szerint a britek egyre tájékozottabbak táplálkozásukat illetően: 37 százalékuk állította, hogy egészségesebben táplálkozik, mint egy évvel azelőtt.

A vizsgálat szerint egyre többen tudják, hogy kevesebb sót kell fogyasztaniuk, napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell enniük, ám túl radikális váltás számukra egy mindenevő diétáról áttérni egy húsnélküli táplálkozásra.

A lencse, a bab, a hüvelyesek mind proteinben gazdagok, így kiválthatják a húst, ám sokak étkezési szokásai teljesen felborítaná a hús elhagyása. Azt is hozzá kell tenni, hogy a vörös húsok a legfontosabb forrásai a szervezet számára nélkülözhetetlen vasnak, miközben a vegetáriánusok közül sokan zsíros sajtokat, tejszínes mártásokat esznek. Az étrendből semmit nem szabad helyettesítés nélkül elhagyni - mondja Sarah Stanner, a Brit Táplálkozás Alapítvány képviselője.(BBC News)