Ebéd a Bazilikánál, vacsora a Gozsduban – zongorázni lehet a különbséget az éttermi és menüárak között
A vendéglátók szerint a belvárosi vendéglátásban ma gyakorlatilag két párhuzamos világ működik: a turistákra árazott éttermek és a helyi dolgozókra építő menüztetők.
A Bazilika környékén a háromfogásos vacsorák átlagára 7000–9000 forint, míg a Gozsdu udvarban az étlapok nagy része 4000 forint fölött indul – derült ki az Origo cikkéből. Ugyanakkor a környék irodaházaiból érkező vendégek miatt a napi menüpiac még mindig tartja magát: a legtöbb hely 1990 és 2890 forint között kínál kétfogásos ebédmenüt.
A vendéglátók szerint az árkülönbség oka egyértelmű: a turisták által dominált esti forgalom nem csökkent, a déli órákban viszont egyre árérzékenyebb a hazai vendégkör.
A menü az új alaptermék – alkalmazkodnak a vendéglátók
A környéken működő több étterem úgy nyilatkozott, hogy a menü mára gyakorlatilag „kötelező” termék lett, különben egyszerűen nincs elég forgalom hétköznapokon. Többen jelezték, hogy az infláció és a munkabérek növekedése ellenére a menüáremelést próbálják kordában tartani, mert hamar elveszítenék a környékbeli irodistákat. Egy vendéglátós szerint „a menü ára lett a belépő, amivel elcsábítjuk a vendéget, aztán majd visszajön este is vacsorázni – legalábbis ebben bízunk”.
A Gozsdu udvarban különösen látszik az eltérés a fogyasztói magatartásban:
- Napközben a vendégek jelentős része helyi munkavállaló, akik gyors, olcsó és kiszámítható opciót keresnek, ezért a menüforgalom stabil.
- Este viszont a turisták adják az éttermek 70-80 százalékát, ami magával hozza az étlapos fogyasztás magasabb árkategóriáit.
A Bazilika környékén ugyanez figyelhető meg: a menüzés szinte teljesen a hazai vendégekről szól, az esti vendéglátás viszont már eurós árakra szabott, ami végső soron tovább növeli a különbséget a két idősáv között.
Budapest továbbra is olcsóbb, mint a régiós fővárosok
A vendéglátók emlékeztettek arra, hogy bár a belvárosi éttermi árak jelentősen emelkedtek az elmúlt években, Budapest még mindig kedvezőbb árszintet kínál Bécshez, Prágához vagy Varsóhoz képest. A menüárak pedig kifejezetten alacsonyak regionális viszonylatban: Prágában a kétfogásos hétköznapi menü átlagára 3500-4000 forint, Bécsben pedig 4500-5000 forint körül mozog.
A teljes cikket ide kattintva olvashatja el.
