Új labor nyílt Tokaj-Hegyalján

Egy NMR-technológiával (Mágneses Magrezonancia Spektroszkópia) felszerelt új borászati laboratóriumot létesített Szerencsen a Diagnosticum Zrt. A labor vizsgálati eszközeinek segítségével elkészítik majd a magyar borok eredetmintázati térképét. Így egy nemzetközi adatbázis részét képező bortérkép jön létre, amelynek segítségével hitelesíthető a termőhely, a fajta és az évjárat valódisága. A palackon elhelyezhető úgynevezett NFC címke tanúsítja, hogy az identitást és az autentikusságot NMR-meghatározással ellenőrizték, az eredmény a nemzetközi adatbázisban biztonságos letétben van, egyben erősíti a magyar borok minőségbiztosítását és piaci presztízsét – hangsúlyozták a cég képviselői.

A jelentős hazai fajták, termőhelyek az évjárat adataival együtt kerülnek be a nemzetközi adatbázisba, és egy matematikai algoritmus segítségével állapítható meg egy-egy borminta identitása és

autentikussága. Az NMR-vizsgálat az „ujjlenyomat” felvételén kívül a bormintáról 53 paramétert tartalmazó jegyzőkönyvet is kiállít. Péterfy Ferenc, a Diagnosticum Zrt. elnöke szerint a borkedvelők jó minőségű, ellenőrzött és beazonosítható származású borokat szeretnének fogyasztani, ennek árát pedig egyre inkább hajlandók meg is fizetni.

A társaság az Európai Regionális Fejlesztési Alap társfinanszírozásával 879 millió forint vissza nem térítendő támogatást nyert el a projektre, amely alapvetően három részből áll, és a megvalósítását 2019. február végéig kell befejezni. Az új szerencsi laboratórium az eredetvédett borok bordiagnosztikai matematikai modelljének kifejlesztésével párhuzamosan elkezdi a referenciacélokat szolgáló eredetvédelmi adatbázis létrehozását, valamint a magyar borok eredetmintázati térképének elkészítését is.