Még a franciák is átestek a reformon
Európa nyugati fele a hetvenes években esett át egy gasztronómiai forradalmon, itthon ekkortájt az adagok méretével és a kínálattal voltak elfoglalva, majd 2003-tól jegyzik a gasztroforradalmat. Ám közben Európa újraértelmezte a vendéglátást.