Ismét Magyarországon jártak a Michelin-ellenőrök – két balatoni éttermet teszteltek újra
Több vidéki éttermet, köztük két balatonit is meglátogattak a Michelin-kalauz ellenőrei az elmúlt hónapban – szúrta ki a welovebalaton.hu. Az egyik hazánk legkisebb alapterületű bisztrója, a csopaki vasútállomás restijéből kialakított Resti by Laurel, míg a másik a szigligeti Villa Kabala volt.
Fotó: Shutterstock
„Február elején, szombaton érkezett egy kissé gyanús foglalás angliai telefonszámról, a vendég egyedül jelentkezett be” – mesélte a We Love Balatonnak Karácsony Bence, a Resti by Laurel séfje, aki azt is elmondta, hogy az úriember pontosan érkezett, kimért, de nagyon udvarias volt és semmilyen érzelem nem látszott az arcán.
A szakács felidézte azt is, hogy telt házuk volt aznap, az este folyamán magyarul folyt a kommunikáció, de a kollégája végig tolmácsolt az angolnak, aki később csatlakozott a szabadtéri bodagsütéshez is (a degusztációs menü egyik tétele a faszenes kerti grillsütőben, a green eggben készülő cigánykenyér, ami kint készül el).
A Villa Kabala társtulajdonosa, Fölföldi-Terjék Petra eközben arról beszélt a portálnak, hogy fel voltak készülve az inspektorok látogatására:
Stresszes este volt, attól függetlenül, hogy nem tudtuk, ki ő, mert aznap volt az az óriási, országos vihar. Megérkezett, elfoglalta a szobáját, majd 18 óra 7 perckor elment az áram egész Szigligeten, és csak fél kilenckor jött vissza. A menüsornak az első harmadát gyertyafényben költötte el, a szakácsok is gyertyafényben főztek a konyhán, és gyakorlatilag telt ház volt, de megoldottuk
Fotó: Shutterstock
A Twitter-bejegyzések alapján a Michelin Guide ellenőrei megjelentek a kiskunhalasi Rézmozsárban, valamint a debreceni Ikonban is.
Ahogy azt tavaly novemberben a Világgazdaság is megírta, hagyományos Michelin-csillagot hét magyar étterem és azok séfje kapott:
- Barna Ádám az esztergomi Bistro42-től,
- Kaszás Kornél a Babeltől,
- Sárközi Ákos a Borkonyhától,
- Koppány Levente a Costestől,
- Tiago Sabarigo az Essenciától,
- Rácz Jenő a Rumourtól,
- Tóth Szilárd a Salttól.
Két étterem pedig nemcsak egy, két csillagot is kiérdemelt: a tatai Platán Gourmet Pesti István séf vezetésével történelmet írt itthon, mert azonnal két csillaggal került be a kalauzba, míg Szulló Szabina és Széll Tamás Standjának két csillaga egy hosszú, töretlenül magas színvonalú szakmai munka elismerése.
Egy magyar falut megszórt a Michelin, és nem is a Balatonnál vanRobbantottak a gasztronómiában: 33 Michelin-ajánlásból kettő az övék, ennyit kapott Szeged is. |
