A magyar élelmiszerek kül- és belpiaci helytállása szempontjából egyre nagyobb szerepet kap a piackutatás, a marketing. Közelgő uniós csatlakozásunk nagyobb felelősséget ró az élelmiszer-termelőkre és -feldolgozókra: a külpiacok mellett belföldön is erősebb versenyre kényszerülnek.