A borvidéki hegyközségi tanácsok lehetősége és feladata lesz, hogy meghatározzák a védett eredetű borok készítésének konkrét körülményeit - derül ki a készülő borkönyvbe foglalt szabályozásból. A kategóriát az új bortörvény tárcaközi egyeztetésen már túljutott tervezete teremti meg.