A vendégek védelmét szem előtt tartva jövő évtől kötelezővé válik Magyarországon az egészségkárosító veszélyeket megelőző élelmiszer-biztonsági rendszer működtetése (HACCP -- veszélyelemzés, kritikus szabályozási pontok). Az európai uniós normativákból eredő követelmények bevezetését segítendő együttműködési megállapodás született a napokban.