A közétkeztetésben kialakult helyzet kísértetiesen hasonlít a 20 évvel ezelőtti állapotokra. Akkor a 30 százalék körüli húsáremelések a harmadosztályú éttermek számának rohamos csökkenését okozták. Az élelmiszereknek az átlagot jóval meghaladó mostani drágulása, a közétkeztetésben meghatározó szerepet játszó nagykonyhák és a mutatóban megmaradt magyar érdekeltségű gyorskiszolgálók rohamos tönkremeneteléhez vezethet.